Trứng + hóa chất = Trứng bắc thảo

Nhiều nơi sản xuất trứng bắc thảo không theo phương pháp truyền thống mà bằng cách ngâm hóa chất để có giá rẻ và rút ngắn thời gian nên rất độc hại.

 

>> Trứng vịt ngâm hóa chất độc hại

 

Mới đây, đoàn kiểm tra liên ngành an toàn vệ sinh thực phẩm quận Bình Tân - TPHCM đã phát hiện tại một căn nhà trên đường Đất Mới, phường Bình Trị Đông có chứa 1.426 trứng bắc thảo ngâm hóa chất.

Theo cơ quan chức năng, trứng bắc thảo này được tiêu thụ trên thị trường với nhãn hiệu Minh Trí, trên bao bì ghi địa chỉ không rõ ràng “Ấp Vĩnh Lợi 2, xã Châu Phong, huyện Tân Châu - An Giang”.

Trứng trôi nổi, hóa chất rẻ tiền

Cơ quan chức năng cho biết số trứng nêu trên ngâm hóa chất không rõ nguồn gốc. Cơ sở sản xuất này thuộc dạng lậu, trứng nguyên liệu thu mua trôi nổi trên thị trường không có giấy chứng nhận kiểm dịch từ cơ quan thú y và ngâm hóa chất công nghiệp rẻ tiền để có giá thành rẻ.

Theo ông Lê Văn Thiệt, người có thâm niên trong nghề làm trứng muối, trứng bắc thảo ở Bến Bình Đông, quận 8 - TPHCM, cách làm trứng bắc thảo truyền thống mất nhiều thời gian, tốn nhiều nhân công cũng như phải sử dụng nhiều loại nguyên liệu như vôi, trà, thuốc bắc, đất sét… để trộn lại và bao kín trứng.

 

Trứng bắc thảo ngâm hóa chất độc hại bị cơ quan chức năng thu giữ

Gần đây, nhiều người đã chuyển sang làm trứng bắc thảo bằng cách ngâm hóa chất. Chỉ cần bỏ các loại hóa chất vào thùng khuấy đều, cho trứng vào ngâm một thời gian là có sản phẩm để tung ra thị trường.

Theo chỉ dẫn của ông Thiệt, chúng tôi tìm đến một cơ sở làm trứng bắc thảo ở khu vực Bến Lức - Long An. Cơ sở này thuộc dạng gia đình, không có bảng hiệu, nằm sâu trong con đường đất đỏ cách Quốc lộ 1A hơn 10 km. Tại đây có khoảng 4-5 thùng ngâm trứng.

Trong vai người mua trứng, chúng tôi được một phụ nữ mập mạp tiếp đón. Sau khi trao đổi, chúng tôi yêu cầu xem cách làm trứng và được bà ta đưa ra phía sau.

Đập vào mắt chúng tôi là nhiều túi ni lông chứa các loại bột màu trắng ngà và vàng, thùng chứa dung dịch thì bốc mùi hôi nồng nặc. Một người làm công đổ các thứ bột, dung dịch hóa chất này vào thùng rồi dùng thanh tre khuấy lên, sau đó đổ thêm nước rồi cho trứng vào.

“Anh muốn đặt hàng bao nhiêu cũng được, chỉ cần thỏa thuận xong giá cả và báo trước khoảng 3 tuần. Nếu mua số lượng ít thì lúc nào cũng có” - người phụ nữ khẳng định.

Ngâm cả nước rửa chén

Bên trong vỏ trứng bắc thảo ngâm hóa chất, lòng trắng có màu vàng không đồng nhất, còn lòng đỏ cũng chuyển sang tái đen. Trứng có mùi khai, tanh và vị đắng. Trong khi đó, trứng bắc thảo ngâm tẩm theo cách truyền thống có mùi thơm đặc trưng, lòng trắng có màu đỏ trong, lòng đỏ chuyển sang màu xanh đen.

Ông Thiệt cho biết các loại hóa chất dùng ngâm trứng có tác dụng làm trứng mau chín, trong đó có cả xút. Có chỗ còn dùng cả nước rửa chén để ngâm trứng. Tại khu vực chợ Kim Biên - TPHCM, khi chúng tôi yêu cầu cần các loại nguyên liệu ngâm trứng bắc thảo, người bán hỏi dùng “công thức 5 hay 9?” (5 hay 9 loại hóa chất, mỗi loại giá 20.000 - 70.000 đồng/kg).

Chúng tôi hỏi tên nguyên liệu thì người bán trừng mắt: “Toàn tên khoa học, nói ra có hiểu không mà hỏi?”!

Hóa chất ngâm trứng bị cấm sử dụng

Bác sĩ Trần Văn Ký, phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học An toàn Vệ sinh Thực phẩm Việt Nam, cho biết vỏ trứng thuộc dạng dễ thẩm thấu. Do đó, nếu ngâm tẩm bất cứ hóa chất nào cũng sẽ ngấm sâu vào bên trong lòng đỏ, lòng trắng. Những hóa chất không được kiểm duyệt rất nguy hiểm, ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

Theo TS Phạm Thành Quân, Trưởng Khoa Kỹ thuật Hóa học - Trường ĐH Bách khoa TPHCM, các loại hóa chất dùng trong công nghiệp đều rất nguy hiểm. Xút có công dụng làm cho vỏ trứng mỏng đi để các thành phần hóa chất dễ dàng ngấm sâu vào bên trong.

Xút có nhiều tạp chất, trong đó có cả thủy ngân và các kim loại nặng độc hại khác. Sử dụng nước rửa chén để ngâm trứng lại càng nguy hiểm hơn vì có chứa loại muối silicat natri. Chất này thẩm thấu mạnh vào bên trong trứng, rất nguy hại.

 

Trứng truyền thống: 3 tháng mới có Bà Phạm Thị Huân, Giám đốc Công ty TNHH Ba Huân, cho biết trứng bắc thảo làm theo kiểu truyền thống là sử dụng bài thuốc bắc trộn với trà và đất sét để bao bọc trứng khoảng 3 tháng. Sản phẩm trứng của các công ty đều được lấy mẫu kiểm nghiệm, đạt kết quả mới có thể xin đăng ký với cơ quan chức năng.

Một câu chuyện cảm động

Một câu chuyện cảm động xảy ra trong sự cố nổ tung 1 nhà máy ở NamKinh, Trung Quốc vào ngày 28/7/2010. Vụ nổ đã giết chết 13 người và làm bị thương 300 người, gây chấn động dư luận suốt thời gianđó.

Trong suốt vụ tai họa, máy quay phim đã ghi lại cảnh 1 chú khỉ cứu 1 con chó con thoát khỏi vụ nổ. Mọi người đã cứu giúp con chó ấy khi con khỉ thoát ra khỏi nhà máy

Câu chuyện này cho ta thấy ngay cả động vật còn có tình thương , từ bi với chúng sinh, mong rằng loài ngườichúng ta hãy nuôi dưỡng tình thươngyêu nhân loại và đừng đánh mất nó.

Đã đến giờ Mú zịt....

TỪ NÔNG TRẠI ĐẾN TỦ LẠNH - NHỮNG BÍ MẬT ĐẰNG SAU

Nghe điện thoại tại cây xăng sẽ bị phạt tới 5 triệu đồng

Theo Nghị định 52/2012/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực phòng cháy và chữa cháy, có hiệu lực từ 5.8, nhiều hành vi trước đây chỉ nhắc nhở sẽ bị phạt bằng tiền với mức rất nặng.

Nghị định (NĐ) 52 quy định hàng loạt hành vi vi phạm quy định về phòng chống cháy nổ. Theo đó, người nào mang diêm, bật lửa, điện thoại di động, các thiết bị điện tử hoặc các thiết bị, dụng cụ sinh lửa, sinh nhiệt vào kho vật liệu nổ hoặc những nơi có quy định cấm sẽ bị phạt từ 100.000 - 200.000 đồng. Mức phạt này cũng sẽ tăng lên 500.000 đồng nếu sử dụng nguồn lửa, nguồn nhiệt, thiết bị, dụng cụ sinh lửa, sinh nhiệt mà không đảm bảo khoảng cách an toàn về PCCC theo quy định. Đáng chú ý, đối với hành vi sử dụng điện thoại di động tại cây xăng sẽ bị phạt từ 2 - 5 triệu đồng, mức phạt này cũng áp dụng cho hành vi hàn cắt kim loại nhưng không thực hiện các biện pháp phòng cháy.

Từ ngày 5.8, nghe điện thoại tại cây xăng sẽ bị phạt nặng - Ảnh: Ngọc Thắng

Thiếu tướng Đỗ Văn Sơn, Cục trưởng Cục Cảnh sát PCCC và cứu nạn cứu hộ (C66) - Bộ Công an, cho biết NĐ52 quy định khá đầy đủ, chi tiết nên có thể thực hiện được ngay vào thời điểm có hiệu lực. Ông Nguyễn Việt Cường, Trưởng phòng Hướng dẫn điều tra, xử lý về cháy nổ của C66, lưu ý các hành vi được coi là vi phạm và bị xử phạt chỉ xảy ra tại các nơi có quy định cấm hay biển báo cấm, nếu không có thì không thể xử phạt.

Ai xử phạt ?

Theo NĐ52, thẩm quyền xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực PCCC gồm các lực lượng công an, chính quyền địa phương và được phân cấp mức phạt theo các cấp. Cụ thể, đối với hành vi nghe điện thoại di động tại cây xăng chẳng hạn, ông Cường cho biết lực lượng cảnh sát phòng cháy hoặc các lực lượng khác được phân công theo thẩm quyền sẽ thực hiện việc bắt “quả tang”, lập biên bản và ra quyết định xử phạt.

Mức phạt 2 triệu đồng sẽ do trưởng công an hoặc chủ tịch UBND xã, phường, thị trấn ra quyết định xử phạt; mức 5 triệu đồng sẽ do trưởng phòng cảnh sát PCCC và cứu nạn, cứu hộ, trưởng phòng cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội, trưởng phòng CSGT đường bộ - đường sắt, trưởng phòng cảnh sát đường thủy, trưởng phòng cảnh sát phòng, chống tội phạm về môi trường, trưởng phòng cảnh sát điều tra tội phạm về trật tự xã hội, công an cấp tỉnh và trưởng phòng cảnh sát PCCC cấp huyện hoặc chủ tịch UBND huyện ra quyết định xử phạt.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Việt Cường cũng thừa nhận một số điều khoản phạt khó thực thi do còn thiếu nhiều quy chuẩn về PCCC, thiếu lực lượng. “Trong quá trình thực hiện, chúng tôi sẽ báo cáo Bộ Công an có biện pháp cụ thể đối với những điểm hạn chế, thiếu khả thi”, ông Cường nói.